海鲜水产冷库加湿器锁住“鲜味”保证市场消费品质
海鲜水产冷库加湿器锁住“鲜味”保证市场消费品质:我国很多地方都有贴秋膘的说法,到了秋天要吃牛肉羊肉,好好补充下夏天的消耗。不过现在的‘贴秋膘’不止是限于牛羊肉了,年轻人更是对海鲜情有独钟。毕竟我国很多吃货可都是了解‘地上走的不如天上飞的,天上飞的不如水里游的’这句饮食宝典的,要知道不管是味道还是营养价值,海鲜都不会比牛羊肉差。以前的海鲜保鲜手段有限,因此价格昂贵,一般的人只能望海鲜兴叹。
随着冷链技术的发展,加上我国远洋捕捞能力加强,海鲜的价格慢慢降低,而九十月的海鲜品种多样,鲜嫩肥美,特别是各种海鲜大排档、自助餐厅、火锅店为代表的海鲜餐饮逐步发展为餐饮的重要组成部分,人民吃海鲜也就变得平常,‘贴秋膘’吃海鲜也就变得是一件正常的事情了。近年来,随着养殖跟远洋捕捞的顺利紧张,水产品成为畜肉消费的有力补充,其消费占比已经从原来的23%提升至30%,而且还有进一步的提高空间。
对于大吃货帝国的人来说,吃什么东西都要新鲜,因此海鲜也不例外,能吃活的就不吃死的,不过很多海鲜都是深海捕捞的,出水面就会死亡,所以如何保证海鲜的新鲜就是当下海鲜产业急需解决的一个问题。海鲜有鲜活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜这几种,前面两种都是在近海捕捞,新鲜可以保证,但是冷冻海鲜来自远洋捕捞,该如何保证它的新鲜度,确保鲜味不会下降呢?
要想保证海鲜的新鲜度,除了要存放环境要合适的温度外,还需要合适的湿度,要不然的话,在存储运输过程中会造成10%左右的损耗。出现损耗主要是因为冷藏过程中的干耗,低温会把海鲜的水分给抽取出来,我们在冰箱冷冻肉类的时候,放进去的时候是没有水的,但是过一段时候拿出来,这个肉变成冰块,外面裹着一层厚厚的冰,这就是从肉类中抽取出来的;还有一个就是解冻过程中造成的汁液流失。
汁液流失,那么海鲜的鲜味就会下降很多,那么该怎么解决这个问题呢?首先就是不能高温解冻,在0-4℃的环境下低温解冻,这样可以减少细胞壁破损引发的汁液流失;而在冷冻存储的时候使用加湿器对海鲜冷库进行加湿,让空气湿度跟海鲜含有的水分达到平衡,这样就不会出现干耗现象,而低温也不会从海鲜中抽取水分,而是从空气中抽取水分包裹住海鲜,就可以降低海鲜水分流失情况,可以最大程度的保持海鲜的鲜味,让你可以体验海鲜新鲜的口感、肥美的质感。
环球360游戏生产的ZS-40Z海鲜水产冷库加湿器,采用超声波高频振荡将水雾化后喷洒到空气中,雾气迅速蒸发就可以均匀提高海鲜冷库的空气湿度了,具有雾化颗粒细、使用能耗低、雾化能效高,加湿速度快的显著优势,既可以较大空间进行均匀加湿,也可对特殊空间进行局部湿度补偿,具有较高的使用灵活性,不但可以用于海鲜冷库保鲜海鲜,也可以用于蔬菜水果还有肉类的保鲜,可以降低汁液流失保证营养价值,效果很好。
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