瓜子、花生受潮了能吃吗
瓜子、花生受潮了能吃吗:梅雨季节,我们会发现打开包装袋的食品很容易受潮,一些食品受潮后,表面看不出有什么变化,比如饼干,看上去还是好好的一块,不过你吃了就会发现口感变差了,但是有的食品会表面会出现变化,比如奶粉、红糖会结块,最为严重的就是很多食品就会发霉了。
那么这些食品受潮了还能不能吃呢?以饼干为例,如果上午打开的,下午你发现受潮了,那么吃是没有事情的,因为这个时候仅仅是饼干的吸湿过程,其内部成分并没有被霉菌侵蚀,只不过口感会差很多,要是过了好几天,饼干已经发霉了,那么还是丢掉为好,这个时候饼干上有大量的霉菌,会影响你的身体健康。
至于像瓜子还有开心果这样的坚果,由于带有盐或者是糖,因此它的受潮速度会很快,如果没有及时发现,那么就会出现氧化反应,就是我们说的变质,而且受潮后还会促使霉菌的生长,这样的坚果受潮发霉后很容易出现黄曲霉菌,这种霉菌的毒素很高,一毫克就可以致人死亡,因此受潮后发霉的瓜子、花生是不能吃的。
不管是饼干还是瓜子花生或者是大米受潮后,一旦发霉,霉菌就会分解食品中的营养成分,雨水营养价值下降;继而霉变引起粮食作物感官形状改变,产酸产气,出现异臭,食用价值降低甚至完全丧失;一些霉菌能产生相应的霉菌毒素(如黄曲霉毒素),对人体健康造成危害。可以说,食品发霉后果是非常严重的。
总之一句话,要是家里有食品受潮发霉了,不要节约,毕竟是自己的身体健康最为重要,因此还是直接丢弃为好。那么对于食品厂或者是销售这些食品的企业来说,防范食品受潮就非常重要了,毕竟一包饼干或者是瓜子、花生受潮发霉丢掉的损失还是很小的,但是要是一整个仓库里面的瓜子、开心果、花生受潮发霉的话,那损失还是很大的。因此食品生产厂家跟销售厂家需要做好防范潮湿的工作。
那么该如何防潮呢?除了不要弄破食品的外包装、不要让食品直接暴露在空气中外,还需要在仓库使用除湿机,这是专业对付潮湿的设备,采用冷冻除湿技术,除湿速度快,操作简单方便,可以确保食品仓库的空气不会潮湿,这样食品存放就不用担心会出现受潮的问题了。
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